Nogle af de bedste hverdags retter er dem hvor man improviserer og “tør” tage lidt chancer i køkkenet. Således blev min aftensmad i går til. Jeg har aldrig fået græskar serveret til pasta før, så jeg prøvede mig bare frem. Det eneste jeg var klar på, var at græskarret skulle skæres i mundrette stykker og ovnbages, resten kom hen af vejen.
Faktisk var det slet ikke ment som at det skulle blive til et indlæg her på bloggen, men jeg synes i al beskedenhed at den blev så vellykket at jeg nu vil dele den alligevel. Græskarrets sødme går vildt godt i spænd med creme fraichens syrlighed! Desværre er billedet ikke særlig godt, da det er taget i mit køkken med min telefon efter mørkets frembrud, men lad det ikke narre dig – er du vild med græskarrets sødme og en pasta-lover som jeg, og er du glad for hverdagsmad der kan laves ret hurtigt, så prøv denne pastaret!
Pasta m. ovnbagte græskar og creme fraiche: (Opskriften er til 1 pers.)
1/2 Hokaido græskar
En god håndfuld friske salvieblade (synes du at salvie er lige lovlig parfumeret, så prøv evt ananas salvie, den er mere frisk i smagen)
Et par nip flagesalt og groftkværnet peber
En god olivenolie
Saften af 1/2 citron
1 fed hvidløg
Creme fraiche, fuld fed 38 %, ca. et par spiseskeer
Frisk revet parmesan
Pasta efter eget valg, kogt efter anvisning. Vælg gerne en type der kan suge væden.
Skær græskarret fri for skræl (hedder det mon det?), og skær det i mundrette firkanter. Kom stykkerne i en lille bradepande beklædt med bagepapir.
Hæld nu citronsaft ved, og bland godt. Krydr med salt og peber. Pres hvidløget og rør det godt rundt i blandingen.
Dryp olien over, en smule til at starte med, og lidt mere senere hen, når du lige rører rundt i græskar stykkerne. Her kommes salviebladene også ved.
Bag nu græskar stykkerne i ca. 20 min ved 200 grader på næstnederste rille i ovnen. Se til dem undervejs. De er færdige når de er møre, og let gyldne.
Kog pastaen imens, og gem lidt af kogevandet fra de færdigkogte pasta.
I en skål, eller i gryden hvor du har kogt pastaen, røres nu et par pastaen med en bitte smule af kogevandet samt græskar stykkerne. Når det hele er vendt, røres creme fraiche i. Rør i det hele taget forsigtigt, for ellers smatter græskar stykkerne.
Hæld i en tallerken og server med friskrevet parmesan.
Bonus: der er ikke meget opvask efter tilberedning af denne ret, og det hele kan laves på max 1/2 time.
